Har stått i köket hela degen idag. Thaisoppan jag bjöd stora familjen på är numera en av mina favoriter. Tyvärr glömde jag att ta bilder på den här rätten, men här är receptet, hittade en variant av detta i en buffetidning en gång, men har som vanligt pimpat till det lite:

Ingredienser

ca 4 pers

• 1 röd paprika
• ½ gul lök
• 1 boccolihuvud
• 2 vitlöksklyftor
• 100 g vitkål
• Rapsolja
• 1 burk bambuskott
• 1-2 tsk röd curry/thaicurry
• 10 dl grönsaksbuljong
• Ca 50 g nudlar
• 2 dl cocosmjölk
• 1 lime, saften och rivet skal
• Salt och peppar

Gör så här

• Skär paprika och lök i bitar. Strimla vitkål och hacka vitlök.
• Hetta upp olja i en stekpanna med höga kanter ev. kastrull. Fräs grönsakerna under omrörning. Lägg dem sedan i en uppvärmd större kastrull eller gryta.
• Låt vattnet rinna av bambuskotten, lägg i dem. Tillsätt buljong och curry – låt koka 10 min.
• Tillsätt nudlar och cocosmjölk, låt koka ca 3-4 min (tills nudlarna är klara). Smaka av med salt, peppar och limeskal/saft.

Tillbehör

 Räkspett

• Trä upp ca 150 g räkor på tunna träspett.
• Pensla med en blandning av pressad vitlök och sambal oelek.
• Stek i torr stekpanna ca 1 min/sida.

• Eventuellt mörkt bröd med lufttorkad skinka eller parmaskinka.

Detta är supergott, nyttigt och ganska enkelt, prova!!!

Jag gillar rätter med cocosmjölk, det är gott och otroligt mycket nyttigare än tex. grädde. Innehåller bra fetter. Dessutom passar det mig då jag inte tål mjölkbaserade grejer. 

Broccoli tillför dessutom denna rätt massor med bra saker, som kungen av grönsaker borde man använda den mycket mer!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Jag vill prova blogga på ett nytt ställe, och Devote tycker jag verkar bra om man vill skriva om mode. Därför får ni nu följa mig på:   http://bellasgarderob.devote.se/   Min gamla blogg kommer dock också att finnas kvar!          ...

Förrsten hörrni, kom ihåg att tända första ljuset: Detta är från förra året men samma ljus tänds idag:)        ...

  Hej vad gör ni idag? Här har vi en stanna-inne-hela-dagen-dag vilket är givet efter igår. Vi tänker beställa pizza och bara ta det lugnt. Kaffe och DH betyder det för mig ;)   Jag har i alla fall tittat runt på klädsidorna som valigt, här är ...

         Topp Vila (som jag fått), leggins H&M, skor Dinsko, kofta Gina, Armband SNÖ och HMtrend, Örhängen Pieces.   ...

                 Hej på er! Jag, flisan och Anton sitter här och väntar på att en liten sen middag ska bli klar. Vi pustar ut efter att hela kalaset har åkt hem. Alla dem bästa familjerna var här alltså min, "stora familjen", Antons och ha...